Pollo con mole al estilo de puebla

INGREDIENTES

• 1 muslo de pollo o contramuslo por persona
• 1 bote de salsa de tomate casera
• 3 ciruelas moradas
• Cacao puro
• Semillas de sésamo
• Chiles
• Pasta de mole

Se cuece el pollo y se desmenuza. El caldo sobrante se coloca aparte y se diluye la pasta de mole (dos cucharadas) mientras cuece. Se añaden dos cucharadas de tomate hasta que vaya espesando y se añade el puré de ciruelas (se pelan, se quita el hueso y se aplasta) y dos cucharadas de de cacao y se deja cocer 10 minutos. A la hora de servir se pone en una fuente y se espolvores con las semillas de sésamo y se acompaña con arroz hervido con ajitos picados.