Ingredientes ( para cuatro personas):
1/2kg de langostinos frescos.
2 tazas de arroz.
1 cebolla.
100 gr de mantequilla.
6 tazas de caldo de pescado.
50 gr de queso parmesano.
Azafán.
1/2 litroo de vino blanco.
Preparación:
Sofreir la cebolla picada con 50 gr de mantequilla . A continuación ponemos los langostinos.
Añadir el arroz y rehogar. Poner el vino y dejar que se consuma.
Añadimos el caldo , sin dejar de mover , lo hervimos todo durante 15 minutos , al cabo de los cuales pondremos el azafrán .
Apartamos del fuego y ponemos el resto de la mantequilla y el queso parmesano. Dejamos reposar 5 minutos.
Muuuuuy bien....
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