HUEVOS  PAMPLONICAS

6 huevos, 1 lata de pimiento morrón,
1 lata de atún en aceite
6 palillos, salsa de tomate
6 aceitunas sin hueso
colorante alimentario rojo


Cocer los huevos y sacar la yema; cortar
el extremo mas picudo y untarlo de colorante rojo.
Las yemas triturarlas con un tenedor y 
mezclarlas con el atún y una cucharada de  salsa de tomate;
rellenar las claras con esta pasta. Cortar el pimiento morrón en tiras. En una fuente
redonda poner la salsa de tomate en el fondo. Coger cada huevo ya relleno y colocarlo
encima de la salsa de tomate. En cada palillo pinchar una aceituna y el trozo de clara
coloreada de manera que quede como un sombrero. Pincharlo en cada huevo y poner
alrededor una tira de pimiento morrón a modo de bufanda.